'바나나 껍질' 먹어도 될까?
아시아와 남미에서는 수백 년 동안 다양한 조리법으로 먹어왔다.
바나나 껍질은 전통적으로 브라질 케이크에 사용된다. 맛있을 뿐만 아니라 건강한 내장을 지원하는 불용성 섬유질의 훌륭한 공급원이다.
다만, 이번에 추천하는 유일한 과피는 생으로 먹으면 안 되는 과일 껍질이니 익혀 먹는 레시피를 선택하는 것이 맞다.
그리고 일부 전문가들은 바나나 껍질의 살충제에 대해 경고하므로 먹기 전에 반드시 철저히 씻어야 한다고 한다.
오렌지 껍질
영국 보건부에 따르면 '생 오렌지 껍질'에는 136밀리그램의 비타민 C가 들어 있다.
비타민 C는 상처와 타박상을 치료하는 콜라겐 형성, 철분의 흡수, 항산화 작용에 필요하기 때문에 우리 몸에 필수적인 영양소다.
물론 귤껍질을 그대로 먹는 것은 어렵기 때문에 잘게 썬 귤껍질을 접시에 넣으면, 비타민C가 듬뿍 들어가 요리의 풍미를 더해 일석이조의 효과를 볼 수 있다.
사과 껍질
사과 껍질에는 전체 사과 영양가의 1/3이 들어 있다.
따라서 사과를 최대한 활용하려면 껍질도 함께 먹는 것이 현명하다.
Molecular Structure 저널의 연구에 따르면 사과 껍질에는 세포 손상을 방지하는 항산화제가 풍부하다.
키위 껍질
우리는 키위를 생각할 때 작은 가시가 있는 거친 껍질을 생각하는 경향이 있다.
골든 키위는 다른 과일의 껍질보다 더 영양가가 높다. Biological and Pharmaceutical Bulletin에 발표된 연구에 따르면 키위는 항산화 특성뿐만 아니라 심장 보호 특성도 가지고 있다.
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