골퍼들의 든든한 아군 '무알콜 맥주'가 여름철 수분 보충에 안성맞춤이라는 게 사실일까? 폴리페놀 효과란 무엇일까?
맥주에는 폴리페놀도 풍부하다.
최근 워싱턴포스트(WP)는 운동선수들은 맥주를 마실 기회가 더 많고, 더 건강하고 활동적인 사람일수록 맥주를 마실 확률이 높다는 연구 결과가 있다고 보도했다.
무알콜 맥주는 나쁜 부분을 제거한 맥주라고 할 수 있다.
기사에는 운동 후 무알콜 맥주를 마시면 피로해소와 건강증진 효과를 기대할 수 있다고 적혀 있다. 그 이유는 맥주와 무알콜 맥주 모두 건강에 좋은 '폴리페놀' 성분이 함유되어 있으며 알코올이 포함되지 않은 무알코올 맥주는 근육에 아무런 영향을 미치지 않는다는 것이다.
골프 칠 때 맥주보다 무알콜 맥주를 마시는 것이 건강에 더 좋을까?
어쩌면 점수에 긍정적인 영향을 미칠까?
우선, 폴리페놀을 생각할 때 일반적으로 레드 와인을 떠올릴 수 있다. 과도한 육류 섭취와 유지방 섭취는 몸에 좋지 않지만 적포도주 소비가 많은 프랑스에서는 다른 나라보다 동맥경화증과 심장병 환자가 적다는 프렌치 패러독스도 있다. 맥주에도 폴리페놀이 포함되어 있다는 것은 놀라운 일이다.
맥주와 무알코올 맥주의 원료가 되는 맥아와 홉에는 이소 후물론이라는 폴리페놀이 함유되어 있다. 차에 들어 있는 카테킨, 커피에 들어 있는 클로로겐산, 블루베리에 들어 있는 안토시아닌 등이 잘 알려져 있지만 그 외에도 8,000가지가 넘는다고 한다.
많은 사람들이 무의식적으로 마시는 맥주에도 폴리페놀이 포함되어 있다는 사실이 25년 이상 알려져 왔다.
그런데 폴리페놀은 어떻게 건강에 긍정적인 영향을 미칠까?
조금 기술적으로 말하자면 인체에는 LDL이라는 소위 '나쁜 콜레스테롤'의 근원이 있다. 이것이 바로 혈관인데, 산화되고 변성되면, 진짜 나쁜 영향을 끼치고 동맥경화를 일으키는데, 폴리페놀은 이를 억제하는 효과가 있다. LDL의 산화 변성을 억제하는 항산화 효과가 있다.
LDL이 진짜 나쁜 콜레스테롤이 되는 것을 억제함으로써 동맥경화증의 진행을 예방한다.
무알콜 맥주는 나트륨과 칼륨의 균형이 좋고 열사병 예방에 효과적이다.
그러나 서두에서 소개한 바와 같이 미국의 한 신문은 (맥주가 아닌) 무알코올 맥주는 폴리페놀의 유익한 효과를 약화시키지 않고 피로 해소와 건강 효과를 개선할 것으로 기대할 수 있다고 보도했다.
맥주와 무알콜 맥주에 함유된 폴리페놀은 체내 LDL에 대한 항산화 효과가 거의 없지만 폴리페놀을 섭취하는 것은 가능하다.
레드 와인은 알코올을 증발시켜 '나쁨'을 없애고 폴리페놀의 항염증 특성 중 하나로 감기가 악화되는 것을 방지하기 위해 종종 끓여 마신다. 그래도 폴리페놀의 효과는 감소하지 않는다. 무알코올 맥주는 재수화에 유용하다. 나트륨과 칼륨의 균형 때문에 열사병 예방에 효과적이라고 할 수 있다.
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