샐러드에 어떤 종류의 드레싱을 선택하는가?
오일이 함유되지 않은 드레싱을 사용한다면 영양이 부족할 수 있다.
낭비 없이 영양분을 섭취하고 싶다면 유분이 함유된 드레싱을 사용하자.
오일 프리 드레싱은 야채를 먹고 싶지만 여분의 에너지를 소비하고 싶지 않은 다이어트하는 사람들에게 인기가 있다. 지방이 적은 논 오일 드레싱을 사용하면 에너지 섭취를 줄일 수 있다. 그러나 장단점은 야채의 영양소가 완전히 흡수되지 않을 수 있다는 것이다.
지질은 몸을 움직이는 에너지원으로 세포막과 호르몬의 재료로도 쓰이며 몸에 꼭 필요한 영양소다. 과도한 섭취는 비만과 생활습관병을 유발할 수 있지만 지질 섭취를 피하는 것도 좋지 않다.
지방은 신체의 비타민 A, E, D 및 K 흡수를 증가시킨다. 이 비타민은 지방에 녹기 때문에 지방과 함께 섭취할 때 몸에 더 효율적으로 흡수된다.
비타민 A 자체가 눈 건강을 유지하는 작용을 하며, 체내에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴은 활성 산소로부터 몸을 보호하는 항산화 효과가 있다. 비타민 E는 또한 강력한 항산화 특성을 가지고 있다. 비타민 D와 K는 모두 뼈를 강화하는 작용을 하며 골다공증의 위험을 줄이기 위해 적극적으로 섭취해야 하는 영양소다.
필요 이상으로 지질을 피하면 성분이 원래 가지고 있는 이러한 영양소를 충분히 흡수할 수 없게 된다. 영양가 있는 재료를 먹어도 영양을 낭비하고 있는 것이다.
또한 지질은 대변을 미끌미끌하게 만들고 장을 자극하여 배변을 원활하게 해주는 효과가 있다. 변비를 해소하고 싶다면 유분이 함유된 드레싱을 사용하고 적당량의 지방을 섭취하는 것이 좋다.
설탕과 소금을 너무 많이 섭취할 위험
튀긴 음식과 같이 지방이 많이 포함된 음식은 맛있다. 드레싱도 마찬가지인데, 논 오일 드레싱은 지방이 적기 때문에 풍미가 부족한 경향이 있다. 이를 보완하기 위해 논 오일 드레싱은 종종 설탕과 소금을 많이 사용한다.
샐러드 등에 직접 사용되는 시판 드레싱의 실제 양을 알기 어렵기 때문에 의외로 설탕과 소금을 너무 많이 섭취하고 있을 수 있다.
직접 만들어보는 드레싱
기름, 식초, 소금으로 나만의 드레싱을 쉽게 만들 수 있다. 시중에 파는 드레싱에는 식품첨가물이 많이 쓰이지만, 직접 만들면 불필요한 첨가물은 없다. 재료와 구성을 조절할 수 있어 취향에 맞게 만들 수 있다는 것도 장점이다.
직접 드레싱을 만들 때는 건강에 도움이 되는 오일을 사용하자. 올리브유, 포도씨유, 들기름, 아마인유, MCT유를 권장한다.
올리브유에 함유된 올레산은 나쁜 콜레스테롤을 감소시키는 효과를 기대할 수 있다. 산화에 강한 것도 특징이다.
포도씨유는 포도씨에서 추출한 기름이다. 올리브유의 약 4배에 달하는 비타민 E와 더불어 폴리페놀도 함유하고 있어 항산화 효과가 높을 것으로 기대된다. 콜레스테롤 수치를 낮추는 리놀레산도 풍부하다.
들기름과 아마인유에 함유된 α-리놀렌산은 체내에서 EPA와 DHA로 전환된다. EPA와 DHA는 혈액을 매끄럽게 하고 혈전을 예방하며 동맥경화와 심근경색을 예방하는 효과를 기대할 수 있는 지방산이다.
MCT 오일에 함유된 중쇄지방산은 체내에서 빠르게 소화 흡수되는 것이 특징이다. 따라서 체내에 축적되기 어렵고 쉽게 에너지로 전환될 수 있어 주목받고 있다.
이러한 오일로부터 건강상의 이점을 기대할 수 있지만 과도한 에너지 섭취를 피하기 위해 너무 많이 섭취하지 않도록 주의하자. 드레싱에 적당량의 오일을 섞어 야채의 영양을 효율적으로 섭취한다.
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수용성 비타민의 일종인 비타민C(아스코르브산)는 콜라겐 생성 지원, 항산화 작용에 의한 활성산소 제거, 스트레스 대책, 면역력 강화 등 건강과 미용에 없어서는 안 될 영양소다. 비타민 C는 무
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뇌의 노화는 40세 전후에 시작되며, 향후 치매의 가장 큰 원인으로 꼽힌다. 뇌 노화와 미래의 치매를 예방하는 친숙한 성분을 알아보자. 뇌 노화 늦추는데 효과적인 음식 5가지 1. 우유, 유제품 우
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면역력을 높이고 건강을 유지하는 데 도움이 되는 항산화 물질. 보통 건강한 사람은 신체에 필요한 많은 항산화 물질을 자연적으로 생성할 수 있다. 이와 함께 식사나 보충제에서 필요한 양을
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2023.04.14 - [효과] - '군고구마 껍질', 먹어도 될까? 피부에 끼치는 영향과 장단점, 항산화
'군고구마 껍질', 먹어도 될까? 피부에 끼치는 영향과 장단점, 항산화
먹는 사람도 있고 안 먹는 사람도 있는 군고구마 껍질. 향긋하고 맛있을 수 있지만 먹어도 안전할까? 군고구마는 껍질째 먹을 수 있다. 결론적으로 군고구마 껍질은 먹어도 괜찮다. 고구마는 수
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2023.04.15 - [효과] - '녹차'로 당뇨병을 개선? 심장병, 뇌졸중 발병률 저하
'녹차'로 당뇨병을 개선? 심장병, 뇌졸중 발병률 저하
녹차가 비만, 2형 당뇨병, 심장병, 뇌졸중, 치매 등의 예방 및 개선 효과가 있는 것이 세계의 다양한 연구에서 밝혀지고 있다. 녹차에 포함된 영양소 중 수많은 생리작용이 보고되고 있는 것이 떫
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젊음을 유지하고 싶은 40대를 위한 음식 2가지
상처는 해가 갈수록 더 천천히 치유된다. 어렸을 때는 회복되고 있다는 것을 알아차렸지만 지금은 끊임없는 문제다. 당면한 문제에 직면하면서 몸에 좋은 것을 적극적으로 도입하고 의지 할 수
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2023.04.17 - [효과] - '타코'는 저지방 & 고단백! 다이어트에도 최적인 건강식?
'타코'는 저지방 & 고단백! 다이어트에도 최적인 건강식?
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2023.04.18 - [젊게 사는 법] - 다이어트의 악영향 : 테스토스테론, 콜레스테롤과 단백질
다이어트의 악영향 : 테스토스테론, 콜레스테롤과 단백질
100세 시대를 살고 있다고 하지만 여전히 젊고 활동적인 사람이 얼마나 될까? 2019년 남성의 건강 기대수명은 약 72세, 여성의 건강수명은 약 75세다. 건강한 기대 수명은 신체적 또는 정신적 장애
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2023.04.20 - [효과] - 피로해소, 항산화 작용 '양파', 돼지고기와의 조합, 폴리페놀
피로회복, 항산화 작용 '양파', 돼지고기와의 조합, 폴리페놀
피로해소, 항산화 작용 등 양파의 영양소는 풍부하다. 건조하지 않고 출하되는 조기 수확 양파를 새 양파라고 한다. 수확부터 출하까지 한 달 정도 건조한 노란 양파에 비해 수분 함량이 높고 부
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2023.04.22 - [효과] - 아침, '레몬수' 섭취의 이점, 간편한 건강음료, 효과
아침, '레몬수' 섭취의 이점, 간편한 건강음료, 효과
아침에 가장 먼저 레몬 물을 마시면 많은 이점이 있다. 레몬수는 물 한잔에 레몬을 짜기만 하면 만들 수 있다. 간편하게 섭취할 수 있는 건강음료지만, 아침에 일어나자마자 마시면 다양한 효과
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2023.04.23 - [효과] - 바나나, 오렌지, 키위 등 '과일 껍질'에 숨겨진 건강
바나나, 오렌지, 키위 등 '과일 껍질'에 숨겨진 건강
'바나나 껍질' 먹어도 될까? 아시아와 남미에서는 수백 년 동안 다양한 조리법으로 먹어왔다. 바나나 껍질은 전통적으로 브라질 케이크에 사용된다. 맛있을 뿐만 아니라 건강한 내장을 지원하는
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2023.04.24 - [효과] - 안티에이징 연구에서 주목받고 있는 'NMN', 회춘 효과? 부작용?
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사람이 100세를 산다고 하는 지금, 회춘에 효과가 있다는 항노화 물질 'NMN'이 주목받고 있다. NMN은 Nicotinamide Mononucleotide의 약자다. 아미노산과 나이아신(비타민 B3)은 체내에서 만들어지며 나이가
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채소가 풍부한 식단은 심장 질환의 위험을 줄이고 혈압을 낮추며 특정 암을 예방하는 데 도움이 된다. 우리 모두는 야채를 먹는 것이 얼마나 중요한지 알고 있지만, 대부분의 사람들은 권장 일
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독특한 달콤한 향기가 나는 패션 후르츠. 패션 후르츠의 미용이나 건강에 대해 기대되는 효과, 먹을 때에 주의해야 할 점을 알아보자. 계란을 닮은 형태의 이 열대 과일은 항산화 물질과 식이 섬
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지속적으로 업데이트되는 다양한 식품에 대한 새로운 연구는 따라가기가 어렵다. 그중 한 연구가 주목받고 있다. 영국 의학 저널 BMC Medicine에 발표된 새로운 연구에 따르면 지중해 식단을 따르
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양파는 '공' 부분을 먹는 채소인데 세로로 반으로 자르면 각 층이 껍질처럼 겹겹이 쌓여 있는 것을 볼 수 있다. 이 피부 같은 부분은 줄기 주위에 영양분을 축적하는 두꺼운 잎이 많이 모여 이루
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2023.05.01 - [효과] - 아침의 '커피 한 잔', 비만과 고혈압의 위험 예방을 위해!
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바쁘고 바쁜 아침에는 식사할 시간이 없을 수도 있다. 그러나 아침을 거르는 것은 건강에 해로울 수 있다. 그럴 땐 커피 한 잔을 권하기도 한다. 아침 식사는 '신체 시계'를 재설정하는 역할이 있
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내한성 미즈나는 겨울에 자라 봄에 출하되는 채소다. 수분 함량이 높아 영양가가 없어 보일 수 있지만 서늘한 기후에서 자란 미즈나는 균형 잡힌 영양소를 함유하고 있다. 다이어트와 미용에 좋
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뜨겁거나 차갑게 먹어도 맛있고 식사나 과자와 잘 어울리는 녹차는 이제 만능 음료로 전 세계적으로 사랑받고 있다. 쉬고 싶을 때, 녹차를 마시자고 생각하는 사람도 많다. 홍차, 녹차 등 차는
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미역은 미네랄이 풍부하고 건강한 식품이다. 또한 모발에도 좋다고 한다. 해초의 영양 해조류는 바다에서 영양분을 흡수하여 자라기 때문에 미네랄과 비타민이 풍부한 것이 특징이다. 특히 중
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곡물도 밀도 아닌 메밀은 영양가가 높고 다양한 건강상의 이점이 있다. 글루텐이 없고 고대 곡물로 간주되지만 실제로는 유사 곡물이라고 불리며 곡물이나 쌀처럼 사용할 수 있는 전분 씨앗을
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항산화 작용! '케르세틴' 복용의 이점, 혈압, 알레르기, 심장보호, 암 예방
많은 비타민과 보충제 중에서 무엇을 섭취해야 하는지 선택하기가 어렵다. 많은 사람들이 건강을 유지하기 위해 무엇을 섭취해야 하는지 궁금해하고 있다. 현재 추세는 케르세틴이다. 과일 및
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봄이 오면서 청과물 시장에는 다양한 봄나물이 가득하다. 해독과 항산화의 보고 수확하기 전에 빨리 자라며 새싹을 목질 하지 않는 봄 야채는 다른 계절에 수확하는 야채에 비해 부드럽고 육즙
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최근 연구에서 밝혀진 '와사비'가 뇌에 가져다주는 뜻밖의 이점
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2023.05.18 - [효과] - '두부는 슈퍼 푸드', 이소플라본이 대장암과 폐선암의 위험을 감소?
'두부는 슈퍼 푸드', 이소플라본이 대장암과 폐선암의 위험을 감소?
일본에서 암 발병률이 가장 낮은 오키나와현에서 자주 먹는 두부는 여성의 몸을 암으로부터 보호하는 효과가 있다고 한다. 여성 2명 중 1명이 일생 동안 발병하는 암. 데이터에 따르면 오키나와
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화이트? 그린? 아스파라거스의 종류 : 카로틴, 비타민, 아스파라긴산
아스파라거스는 백합과의 다년생 초본이다. 그들은 다양한 방법으로 재배되며 또한 수입된다. 1년 내내 매장에서 구할 수 있어 계절을 의식하는 경우는 드물지만 봄부터 초여름까지가 가장 맛
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'무알콜 맥주'가 여름철 수분 보충에 안성맞춤? 폴리페놀 효과?
골퍼들의 든든한 아군 '무알콜 맥주'가 여름철 수분 보충에 안성맞춤이라는 게 사실일까? 폴리페놀 효과란 무엇일까? 맥주에는 폴리페놀도 풍부하다. 최근 워싱턴포스트(WP)는 운동선수들은 맥
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2023.05.23 - [효과] - 상추 : '95% 이상이 수분'인데도 영양이 풍부한 이유?
상추 : '95% 이상이 수분'인데도 영양이 풍부한 이유?
봄부터 여름까지가 상추가 가장 맛있는 계절이라고 한다. 상추는 수분이 많아 영양가가 그리 높지 않은 것 같지만, 사실상 미용에 효과적인 영양소가 들어 있다. 양상추 종류에 따라 영양가가
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2023.05.24 - [효과] - '블루베리' 보충제로 삶의 질 저하와 노화 원인 차단! 루테인, 안토시아닌
'블루베리' 보충제로 삶의 질 저하와 노화 원인 차단! 루테인, 안토시아닌
피로가 쌓이고 눈이 축축해지면서 QOL이 감소할 뿐만 아니라 남들에게 늙어 보이게 된다. 이에 눈 건강의 핵심으로 주목받고 있는 블루베리 영양제에 주목했다. 블루베리 보충제 선택 방법 재료
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2023.05.25 - [젊게 사는 법] - 노화 유발 물질 해독? '비타민C보다 강력한 항산화 효과'를 발휘 식물
노화 유발 물질 해독? '비타민C보다 강력한 항산화 효과'를 발휘 식물
건강에 좋다는 음식이 왜 그런 효과를 발휘할까? 건강과 과학 저널리스트 Max Lugavere와 의사 Paul Grewal은 우리가 건강에 좋다고 주장하는 음식조차도 독성 화학 물질을 포함하고 세포 수준에서 스
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2023.05.26 - [효과] - 근대 : 시력과 면역력 유지에 도움이 되는 비타민, 풍부한 항산화 성분
근대 : 시력과 면역력 유지에 도움이 되는 비타민, 풍부한 항산화 성분
밤에 근대를 먹으면 고혈당으로 인한 불면증도 예방한다. 근대는 고대부터 재배해 온 채소로 줄기가 알록달록해서 요리의 악센트로 자주 사용된다. 이집트, 고대 그리스, 고대 로마 시대에 이미
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2023.05.27 - [효과] - 쌀겨, 미강! 알츠하이머병 치료에 도움이 될까? 항산화, 항염
쌀겨, 미강! 알츠하이머병 치료에 도움이 될까? 항산화, 항염
미강은 쌀의 생명이라 불리는 배아와 이를 보호하는 종자 및 과피로 구성되어 있으며 현미 영양소의 90% 이상을 함유하고 있다고 한다. 그중 노화의 진행을 늦추는 항산화 및 항염 작용을 하는
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2023.05.28 - [효과] - 광어 : 비타민과 콜라겐이 함유된 저지방 고단백 미용원료! 영양 정보
광어 : 비타민과 콜라겐이 함유된 저지방 고단백 미용원료! 영양 정보
광어는 담백하면서도 풍부한 감칠맛이 특징인 고급 생선이다. 영양면에서는 지방이 적고 단백질이 많아 다이어트하는 사람에게 좋은 식품이다. 광어 100g에 함유된 주요 영양소(양식/껍질/생) -
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2023.05.29 - [효과] - 모발 건강과 모유 수유를 위해! '호로파'의 8가지 건강상의 이점
모발 건강과 모유 수유를 위해! '호로파'의 8가지 건강상의 이점
'호로파'는 남성과 여성 모두에게 많은 건강상의 이점이 있다. 약간 쓴맛이 나는 호로파는 인도, 북아프리카 및 중동 요리에 자주 사용되며 차로도 즐길 수 있다. 요리에 호로파를 추가하면 풍미
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2023.05.30 - [효과] - 비파: 항산화제 베타카로틴이 풍부! 눈, 점막, 피부의 건강을 보호
비파: 항산화제 베타카로틴이 풍부! 눈, 점막, 피부의 건강을 보호
많은 온실 재배 비파는 이제 연중 내내 슈퍼마켓에서 구할 수 있지만 야외 재배 비파는 5월 말부터 6월 말까지 제철이다. 비파는 추운 날씨에 약해 따뜻한 지역에서만 자랄 수 있다. 또한 벌레 피
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2023.06.01 - [효과] - 커피는 나에게 좋을까 나쁠까? 커피 마시는 것의 장점과 단점
커피는 나에게 좋을까 나쁠까? 커피 마시는 것의 장점과 단점
많은 사람들이 매일 커피를 마신다. 우리는 종종 커피가 우리를 깨우고 정신을 맑게 한다는 말을 듣지만 커피에는 다른 많은 이점이 있다. 반대로 커피는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다.
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2023.06.02 - [효과] - 장 내 환경을 조절하는 영양 듬뿍! 변비에 좋은 키위, 스무디 레시피
장내 환경을 조절하는 영양 듬뿍! 변비에 좋은 키위, 스무디 레시피
녹색과 노란색, 새콤달콤한 품종이 있으며 맛있는 키위는 장 내 환경 개선에 없어서는 안 될 필수품이다. 그래서 키위가 장에 좋은 몇 가지 이유와 세 가지 재료로 만든 간식으로 딱 좋은 키위
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2023.06.10 - [효과] - 영양사들이 추천! '포스트 시나몬 토스트', 계피, 콩가루, 카디멈
영양사들이 추천! '포스트 시나몬 토스트', 계피, 콩가루, 카디멈
시나몬-계피-토스트-콩가루-카디멈-신진대사촉진-콜레스테롤-단백질-비타민-혈액순환-소화촉진 계피는 종종 약용 요리에 사용된다. Cinnamaldehyde는 모세혈관을 강화하고 말초혈류를 촉진하며 신
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